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La carte du moment

 

Le printemps des terroirs

 

 

"Cuisine 100 % maison"

 

 

Les entrées :

 

  • Papillote de moules de bouchot aux aromates 6,50 €
  • Terrine « maison » de campagne et pickles de girolles 7,60 €
  • Marbré d’aile de raie et d’aubergine au pesto, mesclun 10,50 €
  • « Ptit » tartare de bœuf Angus au gingembre et à la coriandre Coulis d’herbes 9,40 €
  • Tarte feuilletée aux oignons et confit de lapin, roquette 8,50 €
  • Velouté d’asperges vertes à l’émiettée de crabe 9,30 €
  • Foie gras de canard maison, chutney d’oignon au vin rouge 14,80 €

 

 

Les plats :

  • Fricassée de volaille « Pates noires » des Dombes au vinaigre et à l’estragon 15,50 € 
  • Jarret de veau cuit comme un osso-buco servi en cocotte avec un gratin de macaroni à la ricotta 14,80 € 
  • Rognons de veau sauté, beurre Bercy à la moelle et aux herbes  16,30 € 
  • Cabillaud rôti, jus émulsionné agrumes-olives écrasé de charlottes gingembre et coriandre 19,70 € 
  • Ribs de bœuf cuits à basse température une vraie sauce BBQ 17,50 € 
  • Onglet de bœuf « canard » sur un pain de campagne à la compotée d’échalotes 15,80 € 
  • Le Burger des Copains : Steack haché de faux-filet, Jambon cuit, asperge verte et sauce aux échalotes et aux herbes 16,80 €

 

 

Les Desserts

  • Incontournable : Tiramisu, palet Breton et caramel au beurre salé 7,30 € 
  • Fondant au chocolat servi tiède avec un sorbet cacao  8,30 € 
  • Fraises « Ginette » :Salade de fraise et orange au Grand Marnier,
     

Glace vanille et crémant d’Alsace 8,30 € 

  • Mille feuille de gavotte à la crème vanille et sauce caramel 8,30 € 
  • Notre version du fraisier :fraises crues et cuites, crème vanille, biscuit cuillère et une pointe de chantilly 8,30 € 
  • Comme un cappuccino, sur une glace vanille, ganache gianduja et noisettes torréfiées 8,30 €

 

 

Nos glaces et sorbets sont fabriqués
par le Glacier Erhard à Masevaux
La boule :2,10 € / 2 Boules arrosées à votre goût (2cl) : 8,20 €